Simulovaná nabídka Bez masa
Falafel v pitě
Smažené cizrnové placičky s petrželkou a římským kmínem, v pitě s červeným zelím, rajčaty, okurkou a tahini omáčkou.
Z nabídky smyšlené restaurace Kebab Zítra. Simulované doručení 30 min, simulované dopravné 39 Kč.
O jídle
Falafel je bezmasá klasika každého kebabu: placičky z cizrny, cibule, česneku a hodně petrželky, okořeněné římským kmínem a koriandrem. Navenek mají být křupavé, uvnitř zelené a vláčné. V pitě je doplňuje zelenina a sezamová tahini omáčka s citronem.
Tradičně se dělá ze syrové namočené cizrny. Domácí verze z plechovky je rychlejší, ale směs je vlhčí, takže se cizrna musí důkladně osušit, rozmixovat jen nahrubo, zahustit moukou a nechat vychladit. Smaží se v nižší vrstvě oleje a obrací se jen jednou.
Uvařit doma
Tohle jídlo nepřijede, ale dá se uvařit. Recept Falafel v pitě je na 4 porce a zabere celkem 1 h 15 min, z toho 45 min vlastní práce. Suroviny na jednu porci odhadujeme zhruba na 47 Kč (ilustrační ceny).
Recept je na falafel z cizrny z plechovky s tahini omáčkou.