Čočkový dál s basmati rýží
Hustý dál z červené čočky pro čtyři, hotový zhruba za tři čtvrtě hodiny. Čočka se nenamáčí, chuť závisí na dobře osmahnuté cibuli a koření opečeném v oleji.
- Porce
- 4
- Vlastní práce
- 20 min
- Tepelná úprava
- 25 min
- Celkem
- 45 min
- Obtížnost
- snadné
V simulátoru: Čočkový dál s basmati rýží z fiktivní restaurace Zelená Nula.
Suroviny
Množství pro 4 porce.
Dál
- 250 gČervená čočkapropláchnutá
- 150 gCibulenajemno nakrájená
- 2 lžíceSlunečnicový olej
- 3 ksČesnek (stroužky)prolisovaný
- 20 gČerstvý zázvoroloupaný a nastrouhaný
- 1 lžičkaŘímský kmín mletý
- 1 lžičkaKoriandr mletý
- 1 lžičkaKurkuma mletá
- ½ lžičkyChilli vločkypodle chuti
- 400 gLoupaná rajčata1 plechovka
- 600 mlVoda
- 200 mlKokosové mléko
- 1½ lžičkySůl
- ½ ksCitronšťáva
- ½ ksKoriandr čerstvýnasekaný, na posypání
Rýže
- 300 gRýže basmatipropláchnutá
- 450 mlVoda
- ½ lžičkySůl
Odhad nákladů
- Spotřebované suroviny (4 porce)
- ≈ 136 Kč
- Na jednu porci
- ≈ 34 Kč
- Nákup celých balení, když doma není nic
- ≈ 460 Kč
- Simulovaný rozvoz: 4× Čočkový dál s basmati rýží, doprava a poplatek jednou
- 810 Kč
- Potenciální úspora při těchto předpokladech
- ≈ 674 Kč
Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.
Postup
Dál
-
V širším hrnci rozehřej olej a na středním plameni osmahni cibuli dozlatova, trvá to 6 až 8 minut. Přidej česnek a zázvor a minutu míchej.
-
Přisyp římský kmín, mletý koriandr, kurkumu a chilli a půl minuty opékej, aby se koření rozvonělo. Nesmí se připálit, jinak zhořkne.
-
Vlij rajčata a rozmačkej je vařečkou. Přidej propláchnutou čočku a 600 ml vody, přiveď k varu a stáhni plamen.
-
Vař pod pootevřenou pokličkou 20 minut a občas zamíchej až ke dnu. Čočka se má rozpadat a směs houstnout.
Rýže
-
Rýži propláchni v sítku pod studenou vodou, dokud voda neteče skoro čirá. Dej ji do hrnce se 450 ml vody a půlkou lžičky soli, přiveď k varu, přikryj a na nejnižším stupni vař 12 minut. Potom ji nech mimo plotnu 10 minut dojít pod pokličkou.
Dokončení
-
Do dálu vmíchej kokosové mléko a sůl a 5 minut povař. Pokud je příliš hustý, přilij trochu vody. Mimo plotnu dochuť citronovou šťávou.
-
Rýži načechrej vidličkou, rozděl na talíře, přidej dál a posyp čerstvým koriandrem.
Tipy
- Rýži dej vařit ve chvíli, kdy se čočka začne dusit. Obojí bude hotové zhruba ve stejnou dobu.
- Dál do druhého dne ztuhne. Při ohřívání ho rozřeď vodou a znovu dosol.
- Zbytek plechovky kokosového mléka se dá zamrazit, třeba v tvořítku na led.
Čím nahradit
- Kokosové mléko můžeš vynechat a nahradit stejným množstvím vody, dál bude řidší a kyselejší.
- Čerstvý koriandr nahradí petrželka.
- Místo rýže se hodí pita chléb nahřátý v troubě.