Teplý kuskusový salát s halloumi a pečenou zeleninou
Vlažný salát pro dva z kuskusu, pečené zeleniny a opečeného halloumi s citronem a mátou. Všechno se chystá dopředu kromě sýra, ten jde z pánve rovnou na talíř.
- Porce
- 2
- Vlastní práce
- 25 min
- Tepelná úprava
- 25 min
- Celkem
- 50 min
- Obtížnost
- snadné
V simulátoru: Teplý kuskusový salát s halloumi z fiktivní restaurace Zelená Nula.
Suroviny
Množství pro 2 porce.
Pečená zelenina
- 250 gCuketana půlměsíčky silné 1 cm
- 1 ksČervená paprikana kousky asi 2 cm
- 100 gČervená cibulena měsíčky
- 2 lžíceOlivový olej
- 1 lžičkaOregano sušené
- ½ lžičkySůl
Kuskus
- 150 gKuskus
- 200 mlVodavroucí
- ½ lžičkySůl
Zálivka
- 1 ksCitronkůra z poloviny a všechna šťáva
- 2 lžíceOlivový olej
- 1 lžičkaMed
- 1 špetkaPepř černý mletý
Na dokončení
- 230 gHalloumina plátky silné 1 cm
- 1 lžičkaOlivový olejna pánev
- ½ ksMáta čerstválístky, nasekané
- ½ ksPetrželová naťnasekaná
Odhad nákladů
- Spotřebované suroviny (2 porce)
- ≈ 202 Kč
- Na jednu porci
- ≈ 101 Kč
- Nákup celých balení, když doma není nic
- ≈ 618 Kč
- Simulovaný rozvoz: 2× Teplý kuskusový salát s halloumi, doprava a poplatek jednou
- 512 Kč
- Potenciální úspora při těchto předpokladech
- ≈ 310 Kč
Ceny surovin jsou ilustrační odhady, ne aktuální ceny žádného obchodu. „Spotřebované suroviny“ počítají jen použitou část balení, „celá balení“ to, co bys zaplatil u pokladny. Nezahrnuto: energie a tvůj čas. Rozvoz je smyšlený a jeho cena simulovaná, takže rozdíl je jen orientační porovnání dvou odhadů.
Postup
Pečená zelenina
-
Troubu předehřej na 220 °C (horkovzdušnou na 200 °C). Cuketu, papriku a cibuli promíchej na plechu s pečicím papírem s olejem, oreganem a solí a rozlož do jedné vrstvy.
-
Peč 20 až 25 minut a v polovině zeleninu obrať. Je hotová, když změkne a na okrajích zhnědne.
Kuskus
-
Kuskus dej do velké mísy se solí, zalij ho vroucí vodou, přikryj talířem a nech 5 minut stát. Potom ho načechrej vidličkou.
Zálivka
-
Omytý citron osuš a z poloviny nastrouhej najemno kůru. Vymačkej šťávu z celého citronu a prošlehej ji s kůrou, olejem, medem a pepřem.
Dokončení
-
Do kuskusu vmíchej pečenou zeleninu i se šťávou z plechu, zálivku a většinu bylinek. Ochutnej a případně dosol, ale opatrně, halloumi je samo hodně slané.
-
Plátky halloumi osuš papírovou utěrkou. Na pánvi rozehřej lžičku oleje a sýr opékej na středním plameni asi 2 minuty z každé strany dozlatova.
-
Salát rozděl na talíře, navrch polož horké halloumi a posyp zbylými bylinkami. Podávej hned.
Tipy
- Halloumi opékej až ve chvíli, kdy je všechno ostatní hotové. Po vychladnutí ztuhne a je gumové.
- Sýr na pánvi pustí trochu vody. Nech ji odpařit a plátky neobracej, dokud se zespodu nevytvoří kůrka.
- Salát bez sýra vydrží v lednici do druhého dne, před jídlem ho nech půl hodiny při pokojové teplotě.
Čím nahradit
- Místo kuskusu použij bulgur: 150 g vař pod pokličkou ve 300 ml osolené vody asi 12 minut.
- Med v zálivce nahradí špetka cukru.
- Cuketu můžeš vyměnit za lilek nakrájený na kostky, peče se stejně dlouho.